Die höchste Qualität der französischen Messerschmiedekunst, mit ihrem Hauptstadt Thiers, genießt weltweit Anerkennung. Marken wie Le Fidèle, Dozorme, Goyon-Chazeau, Arbalète Genès David, und nicht zuletzt, die bekannteste von ihnen, Opinel, setzen diese jahrhundertalte Tradition des schönen Messers, vollständig in Frankreich hergestellt, fort.